


開田高原の清流いわなを鮮度の良い状態でエラ・内臓・背骨の血合いを除去し、一日風乾し自家製燻製器にて130度で3時間あぶります。そなと1日干した後、冷凍処理をしたいわなを温めてあります。頭からしっぽまで食べられます。
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岩魚:2匹
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